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恒溫酒窖適合存放的3種酒

2019-10-16 09:20:24

我們可以先了解一下葡萄酒恒溫酒窖必備的三種藏酒。第 一,很快消費(fèi)的酒:這些酒短時(shí)間內(nèi)就會(huì)被喝掉,尤其是香檳、干白、桃紅酒、淡紅酒和果味酒等,也包括購(gòu)買時(shí)已經(jīng)熟好的陳年佳釀。第二,需要儲(chǔ)存兩到四年的酒:對(duì)酒窖的要求不高,能適應(yīng)大多數(shù)的儲(chǔ)存環(huán)境。第三,需要儲(chǔ)存五年及以上的酒:這一類型的酒對(duì)酒窖要求較高,環(huán)境必須滿足一切儲(chǔ)存條件。


恒溫酒窖


       然后我們了解一下建造恒溫酒窖需要知道的藏酒五要素。第 一,恒溫酒窖。眾所周知,11至12攝氏度的恒溫最適宜長(zhǎng)期保存美酒。但其實(shí)這一數(shù)字還不是關(guān)鍵,因?yàn)樵跍囟确€(wěn)定于16至18攝氏度、干燥的環(huán)境中,葡萄酒也可以存放兩到三年。最關(guān)鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱,這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命因素。第二,恒濕酒窖。酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間,這樣一則可保證瓶塞不變干,二則可防止潮濕滋生出霉菌。如果有條件的話,一個(gè)擁有夯土地面、石頭墻壁,并且深入地下的地窖是最 好不過(guò)的了。法國(guó)人把這個(gè)規(guī)律簡(jiǎn)化為一句話:“通往地窖的臺(tái)階越多,酒窖就越好”。第三,通風(fēng)酒窖??諝鉂崈艉蜎](méi)有異味對(duì)收藏葡萄酒也很重要,因?yàn)槠咸丫剖峭ㄟ^(guò)瓶塞來(lái)“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐,或者堆放著清潔用品,就不適合藏酒。第四,避光酒窖。黑暗也是對(duì)葡萄酒的一種保護(hù),因?yàn)榱凉鈺?huì)加速酒的氧化。第五,避震酒窖。酒瓶應(yīng)橫躺放置,切忌經(jīng)常搖晃和震動(dòng),否則葡萄酒很快就會(huì)因“累”而變質(zhì)。另外,酒瓶橫躺放置還有一個(gè)原因,那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸,以保持濕潤(rùn),進(jìn)而避免空氣進(jìn)入而導(dǎo)致美酒染上“臭瓶塞味”。


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